Como Cozinhar Gafanhotos.

Gafanhotos são um prato crocante e delicioso que é apreciado no mundo, em lugares como México ou Uganda. Apenas um gafanhoto contém 6 gramas de proteína e há muitas pessoas que acham que o mundo deve colher mais insetos para ajudar as pessoas que têm necessidades de refeições saudáveis e nutritivas.^[1] Você pode ferver ou fritar gafanhotos, que ficam prontos em alguns minutos. Aprenda mais sobre as diferentes formas de cozinhar gafanhotos abaixo:

Ingredientes

Gafanhoto assado seco:

• 1 copo de gafanhotos;
• Azeite de oliva;
• Sal e pimenta à gosto.

Gafanhoto frito com manteiga de alho:

• 1/4 copo de manteiga;
• 6 dentes de alho amassados;
• 1 copo de gafanhoto.

Bolinho frito de gafanhoto:

• 3/4 copo de farinha peneirada;
• 1 colher de chá de fermento químico;
• 1 colher de chá de sal;;
• 3/4 copo de leite;
• 1 ovo levemente batido;
• 1 copo de gafanhoto;
• 1 porção de creme batido firmemente.

Espeto de gafanhoto:

• 1/2 copo de suco de limão fresco;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de chá de mel;
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado;
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
• 1 colher de sopa de salsinha moída;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1/4 colher de chá de pimenta;
• 12 gafanhotos congelados;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 cebola amarela cortada em 8 partes.

Gafanhotos salteados:

• 1 copo de gafanhotos;
• 1/4 copo de suco de limão;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1/4 copo de suco de lima;
• 1/2 copo de óleo vegetal;
• 1 pimenta serrano;
• 1/2 cebola picada.

Parte1

Preparando seus gafanhotos

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   Pegue seus gafanhotos. A forma mais fácil de pegar alguns gafanhotos para cozinhar é simplesmente pegando-os por conta própria. Eles são fáceis de pegar de manhã, quando está mais frio e eles estão mais preguiçosos. Você pode simplesmente pegá-los do chão com suas mãos se for ágil o suficiente ou usar uma rede para capturá-los. Você pode criar algumas destas armadilhas mais elaboradas:

   • Faça um buraco no chão e coloque um vaso com alguma isca, como aveia, maçã, ou cenoura. Coloque alguns petiscos no solo ao redor do vaso ou coloque dentro – na manhã seguinte, você deve encontrar alguns gafanhotos no vaso. Coloque uma tampa e pronto, você pegou seus gafanhotos! Se você quiser que eles fiquem vivos, faça alguns furos na tampa.^[2]
   • Pegue um broto de salgueiro verde que tenha cerca de 90 cm e estale levemente no gafanhoto. Isso deve pegá-lo.^[3]
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   Alternativamente, compre seus gafanhotos. Dependendo de onde você mora, pode ser difícil comprar gafanhotos, mas não é impossível. Tente achar em lojas especializadas em artigos mexicanos. Gafanhotos, conhecidos como chapulines no México, são um prato popular em Oaxaca.
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   Cozinhe-os bem. Gafanhotos são deliciosos e seguros para comer, mas você tem que cozinhá-los primeiro para remover qualquer parasita que eles possam ter. Comê-los crus pode causar problemas de saúde.^[4]
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   Remova as pernas e as asas. As pernas dos gafanhotos não são comestíveis; embora não custe nada comê-las, é melhor removê-las antes de começar a cozinhá-los. O mesmo se aplica às asas. Algumas pessoas dizem que congelar os gafanhotos por 10-15 minutos ou fervê-los por alguns minutos facilita a retirada das pernas. O processo também os mata, o que é bom.

   • Algumas pessoas também arrancam a cabeça dos gafanhotos, o que retira suas vísceras (incluindo o estômago). Isso tende a remover certos tipos de parasitas (e pode reduzir o risco de comer o gafanhoto cru, mas ainda é melhor cozinhá-los). Você pode inserir um palito na cavidade e cozinhá-los no fogo.
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   Limpe seus gafanhotos antes de comê-los. Coloque-os em água fria até que estejam limpos e sem sujeira. Você pode limpá-los depois com um papel toalha e cozinhá-los ou fervê-los, dependendo da receita.

Parte2

Cozinhando gafanhotos

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   Faça gafanhotos assados secos. Essa é provavelmente a forma mais fácil de cozinhar gafanhotos. Aqui está o que você precisa fazer para cozinhá-los:^[5]

   • Congele seus gafanhotos limpos por uma ou duas horas.
   • Espalhe-os em um papel toalha em um papel vegetal.
   • Pré-aqueça seu forno a 93 graus Celsius e cozinhe os gafanhotos por 1-2 horas até que eles fiquem bem secos e crocantes.
   • Tente amassá-los com uma colher para testar o nível de crocância. Você é quem decide – apenas não deixe queimar.
   • Se quiser, você pode cobri-los com um pouco de azeite de oliva e temperar com sal e pimenta à gosto.
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   Faça gafanhoto frito com manteiga de alho. Para esse prato simples, aqui está o que você tem que fazer:^[6]

   • Derreta ¼ copo de manteiga em uma frigideira.
   • Reduza o fogo para fogo médio.
   • Salteie 6 dentes de algo por 4-5 minutos, até que fiquem dourados.
   • Adicione 1 copo de gafanhotos limpos na frigideira.
   • Salteie por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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   Faça bolinhos fritos de gafanhoto. Esse é um prato gostoso que pode ser o lanche perfeito ou um acompanhamento. Aqui está como prepará-lo:^[7]

   • Peneire ¾ copo de farinha, 1 colher de chá de fermento químico e 1 colher de chá de sal juntos em uma tigela.
   • Adicione ¾ copo de leite e bata a mistura até que fique lisa.
   • Bata um ovo levemente e adicione à mistura.
   • Pegue 1 copo de gafanhotos e coloque cada um na batida de ovo. Retire as asas e as pernas antes de começar.
   • Frite o óleo em uma frigideira.
   • Mergulhe os gafanhotos na frigideira até que eles fiquem crocantes e dourados.
   • Adicione sal e sirva-os.
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   Faça espetinho de gafanhoto. Esse é um prato criativo, que não é apenas delicioso, mas tem uma apresentação bonita. Aqui está o que você tem que fazer:^[8]

   • Faça a marinada. Para fazer isso, misture todos os ingredientes, exceto os gafanhotos, o pimentão vermelho e a cebola. Faça isso em uma louça de assar não reativa.
   • Marine os gafanhotos. Mergulhe-os na marinada e deixe-os lá por pelo menos 1 hora. Para melhores resultados, você pode mariná-los pela noite toda.
   • Remova os gafanhotos da marinada e seque-os levemente.
   • Faça os espetos colocando os gafanhotos, o pimentão vermelho e a cebola neles em um padrão alternado.
   • Passe um pouco de azeite de oliva no espeto.
   • Asse cada espeto a 5 – 7,5 cm acima do fogo.
   • Vire-os a cada 2-3 minutos e continue a regá-los com azeite de oliva se necessário.
   • Asse por cerca de 8-9 minutos até que fiquem crocantes e prontos para comer.
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   Faça gafanhotos salteados. Esse é outro prato fácil e delicioso. Apenas tire as asas e as pernas, limpe os gafanhotos e prepare-se para salteá-los. Aqui está o que fazer:

   • Marine os gafanhotos em uma mistura de suco de limão e de lima por pelo menos uma hora.
   • Salteie o alho, a pimenta serrano e a cebola picada em uma panela cheia de óleo em fogo médio.
   • Remova o alho, a cebola e a pimenta, e salteie os gafanhotos no suco restante por cerca de 8-9 minutos ou até que fiquem crocantes e dourados.
   • Sirva. Esprema um pouco do suco de limão ou de lima por cima dos gafanhotos e aproveite-os na sua tortilha ou taco.

Dicas

• Visite um restaurante especializado em cozinhar insetos. As chances de você achar gafanhotos para comer serão mais altas.
• Se você quiser fazer a eutanásia humanamente nos gafanhotos antes de remover as pernas deles, coloque-os no congelador por 40 minutos antes de prepará-los para cozinhar.
• Gafanhotos também pode ser fritos por imersão.

Avisos

• O exoesqueleto dos gafanhotos tem quitina, que pode causar uma reação alérgica.
• Não pegue gafanhotos de áreas onde se pode ter usado pesticida.
• Sempre cozinhe esses insetos antes de comê-los.
• A quitina se liga às células gordurosas e impede que elas sejam absorvidas pelo corpo. Isso é bom para perda de peso.

Fonte e créditos:https://pt.wikihow.com/Cozinhar-Gafanhotos