Insetos na Esalq 2019

Workshop Esalq – Insetos na Alimentação Humana.

Para demostrar com linguagem simples e direta à comunidade de Piracicaba e região a importância dos insetos, acontecerá no próximo dia 27 de julho mais uma edição da feira Insetos na Esalq. A atividade trará atividades práticas que ilustram o papel dos insetos como polinizadores de plantas, pragas da agricultura e urbana, reguladores de população de pragas, cicladores de nutrientes do solo, transmissores de doenças ao ser humano e seu uso na alimentação humana e animal, bem como curiosidades gerais acerca destes organismos nas artes e/ou cultura geral. “Além disso, abrimos as portas da universidade para que a comunidade conheça suas atividades de ensino, pesquisas e extensão”, comenta o coordenador do evento, Pedro Takao Yamamoto, professor do departamento de Entomologia e Acarologia da Esalq.

Todas as atividades são gratuitas, ocorrerão das 9h às 16h, na rua principal do Departamento de Entomologia. Podem participar toda a comunidade de Piracicaba e região, estudantes, profissionais, terceira idade e associações em geral, sem restrições de idade.

NÃO HÁ NECESSIDADE DE INSCRIÇÕES

Programação

Workshop Insetos na Alimentação Humana

Workshop prático ministrado pelo Chef e Prof. Rossano Linassi (Instituto Federal Catarinense, Camboriú-SC). Nesse workshop o Professor irá expor dados e curiosidades sobre o uso de insetos na alimentação humana, quais países e culturas tem este hábito, quais insetos são comestíveis e o por que a FAO/ONU recomenda os insetos na alimentação humana. Simultaneamente o Chef irá preparar e ensinar receitas à base de insetos. O palestrante já participou de diversos programas de TV entre eles Programa do Jô e Encontros com Fátima Bernardes da rede Globo.

Durante todo o evento haverá degustação de pratos elaborados com insetos.

Horários do workshop: 9:00

Visitas Guiadas

Visita guiada 1 – Borboletário

Nessa visita o público conhecerá um pouco sobre a vida das borboletas, ciclo de vida (ovo-larva-pupa) hábitos alimentares e a importância das borboletas no ecossistema diferenças entre borboletas e mariposas. Tudo isso observando, tocando e sentindo os insetos em um borboletário. A visita será conduzida por especialistas, que apresentarão informações sobre o desenvolvimento das borboletas apresentando espécimes de destacada beleza montados em caixas entomológicas e posteriormente conduzirá os visitantes pelo borboletário tirando dúvidas e tentando esclarecer mitos e superstições acerca destes insetos. O tempo de cada visita será de 30 minutos.

Horários da visita: 9:00; 10:00; 11:00; 13:00; 14:00; 15:00 e 16:00

Visita guiada 2 – Formigueiro

Por meio de um formigueiro transparente (localizado no Departamento de Entomologia e Acarologia da Esalq) visitante poderá ver as formigas trabalhando dentro da sua “própria casa” e observar as diferentes funções efetuadas por cada grupo, produção de alimento, cuidados com os ovos, segurança e limpeza. A “vida íntima” das formigas será exposta e explicada por pesquisadores da Esalq que irão mostrar aos visitantes a organização social e funcionamento do formigueiro didático, além de tirar dúvidas dos participantes. O tempo de cada visita será de 30 minutos.

Horários da visita: 9:00; 10:00; 11:00; 13:00; 14:00; 15:00 e 16:00

Visita guiada 3 – Meliponário

Nessa estação o visitante irá ver que nem todas abelhas tem ferrão (picam). No meliponário do Departamento de Entomologia e Acarologia o visitante vai conhecer as abelhas 100% brasileiras que não possuem ferrão e tem um comportamento mais dócil em relação às abelhas introduzidas da África. Os pesquisadores do Laboratório de Insetos Úteis irão mostrar aos visitantes as diferentes espécies sem ferrão, seus hábitos e comportamentos, importância no ecossistema e que além de tudo, essas abelhas também produzem um saboroso e nutritivo mel. Durante a feira os participantes terão oportunidade de degustar diferentes tipos de mel. O tempo de cada visita será de 30 minutos.

Horários da visita: 9:00; 10:00; 11:00; 13:00; 14:00; 15:00 e 16:00

Estações

Nas estações, os visitantes poderão conhecer um pouco mais sobre a vida dos insetos, nessas serão expostas curiosidades, questões de saúde pública, artes com insetos, métodos alternativos de controle de pragas, conhecer os insetos que vivem em seu quintal e como controlar em sua horta e as crianças poderão se divertir no espaço “kids”. As estações não terão horários agendados para a exposição dos conteúdos, sendo que os monitores estarão disponíveis para informar o visitante durante todo o funcionamento do evento.

Estação 1 – Insetos e aracnídeos e o homem

Nessa tenda o visitante poderá tirar dúvidas sobre os métodos de controle do inseto vetor da dengue, zika e chikungunya. Será orientado sobre os mitos acerca do inseto, sobre os métodos de controle que não funcionam e são disseminados por diferentes veículos de informação. Aprenderá a identificar e combater o inseto, diferentes fases dos carrapatos, biologia dos carrapatos, transmissão de doenças por carrapatos. As táticas de controle de vetores de agentes causais de doenças aos seres humanos, que realmente funcionam, serão expostas aos visitantes.

Estação 2 – Controle biológico

Nessa tenda o visitante vai aprender que não é só agrotóxico que combate as pragas agrícolas e que alimentos mais saudáveis e menos nocivos ao meio ambiente podem ser produzidos com o uso de “inimigos naturais”, que são insetos ou ácaros, ou “doenças de insetos” (entomopatogenos) que matam as pragas agrícolas controlando-as de uma maneira mais racional e sustentável. Serão apresentados ao visitante os casos de sucesso de uso desta técnica mostrando que já é uma realidade presente em grandes áreas agrícolas no Brasil.

Estação 3 – Curiosidades sobre os insetos

Nessa tenda o visitante poderá aprender a identificar os insetos, sabendo diferencia-los dos aracnídeos (aranhas, carrapatos e escorpiões). Poderá conhecer as diferentes espécies e ordens de insetos e onde eles podem viver e do que se alimentar. Os monitores irão expor ao visitante insetos curiosos e com hábitos “diferentes”.

Estação 4 – Artes e Insetos

Nessa tenda serão apresentados pinturas e desenhos cujo tema são os insetos, seja de forma artística ou de forma científica, por meio de ilustrações que fazem parte de trabalhos de identificação de novas espécies. Os insetos têm sido inspiração para artistas desde os tempos mais remotos e sua representação em obras possui uma série de significados que serão expostos aos visitantes.

Estação 5 – Insetos em seu quintal e horta caseira

A ideia é proporcionar aos visitantes conhecimento para controlar pragas em sua horta caseira e no jardim de suas casas, com produtos alternativos, com baixo impacto sobre os moradores e animais domésticos e que não cause desiquilíbrio. Além disso, prover conhecimento para conduzir sua horta caseira, apresentando técnicas de plantio, opções de plantas a cultivar e tratos culturais e fitossanitários.

Estação 6 – Espaço Kids/ninfas

Espaço onde as crianças poderão brincar e desenvolver atividades relacionadas aos insetos. Nessa estação, a criança terá oportunidade de ter um desenho em sua mão, braço ou rosto com tema de insetos, com tintas coloridas e cintilantes que não causam danos à sua pele. Haverá também, nesse espaço, um desenho de insetos que será pintado por todos os participantes e espera-se que ao final da feira tudo esteja pintado. Esse desenho será emoldurado e sorteado posteriormente para uma criança que deverá realizar um cadastro prévio. As crianças ao adentrar ao evento receberão um “passaporte entomológico” para ser carimbado em todas as atrações do evento, ao final, se completar o passaporte serão agraciados com um brinde exclusivo do Insetos na Esalq.

Fonte Esalq

Feira: Insetos na ESALQ - em 22 de julho 2017.

Um sucesso. 

Objetivo:

Demonstrar, com linguagem simples e direta, à comunidade de Piracicaba e região a importância dos insetos por meio de atividades práticas que ilustram seu papel como polinizadores de plantas, pragas da agricultura e urbana, reguladores de população de pragas, cicladores de nutrientes do solo, transmissores de doenças ao ser humano e seu uso na alimentação humana e animal, bem como curiosidades gerais acerca destes organismos nas artes e/ou cultura geral. Além disso, abrir as portas da universidade para que a comunidade conheça suas atividades de ensino, pesquisa e extensão.

Entre outras, Chef ensina receitas à base de insetos e faz degustação de pratos. 

Evento 'Insetos na Esalq", teve entrada gratuita; com programação de oficinas, visitas guiadas ao Borboletário e formigueiro; inscrição feita com antecedência.

A Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), o campus da USP em Piracicaba (SP), realizou uma feira de insetos no dia 22 de julho. Uma das atividades práticas foram ministradas pelo Chef e Professor Rossano Linassi, do Instituto Federal Catarinense, Camboriú (SC). Ele  ensinou receitas à base de insetos e ofereceu degustação dos pratos aos visitantes. A participação foi gratuita.

As inscrições para as atividades práticas estavam abertas até o dia do evento. A programação ofereceu visitas guiadas ao Borboletário, formigueiro e meliponário. 

Confira a programação completa abaixo.

Durante o workshop, o professor ainda vai expôs dados e curiosidades sobre o uso de insetos na alimentação humana, quais países e culturas têm este hábito, quais insetos são comestíveis e o porquê a Organização das Nações Unidas (ONU) recomenda os insetos na alimentação humana.

A feira “Insetos na Esalq” teve o objetivo de mostrar a importância dos insetos à sociedade e como eles colaboram com a sociedade por meio da polinização de plantas, pragas da agricultura e urbana, reguladores de população de pragas, recicladores de nutrientes do solo, transmissores de doenças ao ser humano e seu uso na alimentação humana e animal.

As inscrições foram feitas até o dia do evento  pelo telefone (19) 3429-4122 

Serviço

O quê: Feira Insetos na Esalq

Quando: Sábado (22), das 9h às 17h

Onde: Departamento de Entomologia e Acarologia (LEA) da Esalq

Quanto: Gratuita (inscrições foram feitas por e-mail ou telefone)

Programação completa:Workshop Insetos na Alimentação Humana, com chef e professor Rossano Linassi do Instituto Federal Catarinense, Camboriú (SC).

Visitas Guiadas – Borboletário (9h, 10h, 11h, 13h, 14h, 15h e 16h)

Visitas Guiadas – Formigueiro (9h, 10h, 11h, 13h, 14h, 15h e 16h)

Visitas Guiadas – Meliponário (9h, 10h, 11h, 13h, 14h, 15h e 16h)

Interior do Borboletário

Interior do Borboletario

interior do Borbolet

Estação - Insetos e aracnídeos e o homem: o visitante poderá tirar dúvidas sobre os métodos de controle do inseto vetor da dengue, zika e chikungunya. Será orientado sobre os mitos acerca do inseto, sobre os métodos de controle que não funcionam e são disseminados por diferentes veículos de informação.

Estação - Controle biológico: o visitante vai aprender que não é só agrotóxico que combate as pragas agrícolas e que alimentos mais saudáveis e menos nocivos ao meio ambiente podem ser produzidos com o uso de “inimigos naturais”, que são insetos ou ácaros, ou “doenças de insetos” .

Estação - Curiosidades sobre os insetos: Nessa tenda o visitante poderá aprender a identificar os insetos, sabendo diferencia-los dos aracnídeos (aranhas, carrapatos e escorpiões).

Estação - Artes e Insetos: Serão apresentadas pinturas e desenhos. Os insetos têm sido inspiração para artistas desde os tempos mais remotos e sua representação em obras possui uma série de significados que serão expostos aos visitantes.

Estação - Insetos em seu quintal e horta caseira: A ideia é proporcionar conhecimento para controlar pragas em horta caseira e no jardim de suas casas, com produtos alternativos, com baixo impacto sobre os moradores e animais domésticos e que não cause desiquilíbrio.

Estação - Espaço Kids/ninfas: Espaço onde as crianças poderão brincar e desenvolver atividades relacionadas aos insetos. Nessa estação, a criança terá oportunidade de ter um desenho em sua mão, braço ou rosto com tema de insetos, com tintas coloridas e cintilantes que não causam danos à sua pele.

E ainda:

- Tendas temáticas sobre Pragas Agrícolas, Controle Biológico, Métodos Alternativos de Controle, Insetos Vetores de Doenças.

- Espaço kids com diversas atividades para crianças.

Fica aqui o convite para quem quiser comparecer no próximo evento e conhecer um pouco mais sobre os insetos.

Insetos na ESALQ

Prof. Pedro T. Yamamoto, com a colaboração de funcionários, pós-doutorandos, alunos de pós-graduação e de iniciação científica do Departamento de Entomologia e Acarologia da USP/Esalq, coordenou o evento Insetos na ESALQ, uma feira para elucidar a importância dos insetos para a sociedade.

Galeria de fotos:  http://www.lea.esalq.usp.br/galeria/insetos-na-esalq

Saiba mais em https://www.facebook.com/insetos.naesalq/?pnref=story .

Fonte:

http://g1.globo.com/sp/piracicaba-regiao/noticia/chef-de-cozinha-ensina-receitas-a-base-de-insetos-em-feira-na-usp-de-piracicaba.ghtml

Antropoentomofagia, insetos na alimentação humana

COZINHA EXÓTICA E SUSTENTÁVEL: TENÉBRIOS

Você poderá estranhar o fato de eu fazer essa postagem...

O importante é que, a sustentabilidade é um tema, um assunto, que deveria ser de preocupação constante, e nós nos esquecemos dessa importância em vários momentos da nossa vida, nos vários segmentos que trabalhamos.

Dessa forma, surgem as preocupações com o aumento da população mundial e, consequentemente, como alimentar essa população? Assim, surge o uso dos tenébrios.

Serão eles nutritivos, serão alimentos mais sustentáveis?

Teremos realmente que recorrer a eles?

São realmente fonte de proteínas?

São discussões altamente interessantes, esse aspecto e análise do futuro da alimentação.

Como se imagina a nossa alimentação daqui a 100 anos? Com o crescimento da população mundial, a pressão crescente sobre os recursos e o desperdício de alimentos, seremos capazes de criar receitas para alimentar o mundo? Inventaremos novos alimentos? Ou recorreremos a outros meios menos convencionais como insetos, algas ou carne in vitro?

Viajando pelo mundo, descubra o que o mundo come e prove o que poderão ser os alimentos do futuro! Entre eles, insetos, algas e muito mais!

Os tenébrios (que antes estavam bem vivos e irrequietos), depois se transformam em pratos variados.

O chef Maurício Santi, especialista em culinária tailandesa, mostra em programa de TV uma ampla variedade de pratos, entradinhas, sanduíches, utilizando tenébrios. 

Santi decidiu se tornar chef por conta da comida do Sudeste Asiático. Para isso, percorreu diversos endereços mundo afora para aprender o ofício -trabalhou na Inglaterra, Austrália e Singapura, além de ter feito pesquisas culinárias em diversos países da Ásia. Incluindo um estágio de um ano no Nahm, restaurante na Tailândia considerado o melhor de todo o continente pela disputada lista anual "50 Best", criada pela revista britânica "Restaurant".

No extinto programa Hipertensão da Rede Globo, os participantes tinham que fazer diversas provas nojentas com as larvas de Tenebrios. Larva, pupa e adulto de Tenebrios.

Caixa de criação de tenébrios

Programa criado pelo fundo da ONU voltado à segurança alimentar incentiva a criação de insetos comestíveis em escala, devido ao caráter nutricional e à baixa emissão de Gases de Efeito Estufa (GEEs).

Esses simpáticos grilos foram servidos banhados de chocolate.

Aqui, Guacamole e Crema Agria com tenébrios de enfeite. Respectivamente, Frijoles refritos puxados com tenébrios e baratas e Salsa Maya de Tomate e baratas.

Na foto, o prato produzido pelo Professor de Gastronomia do Instituto Federal Catarinense - Rossano Linassi, especialista em antropoentomofagia - termo utilizado para quem consome insetos na alimentação: mini abóbora oriental recheada com shiitake, alho poró e tomate cereja ao perfume de shoyu. E é claro, baratas e tenébrios. Os pratos com insetos ainda não podem ser comercializados. 

É realmente, uma culinária exótica, cheia de personalidade, além de ser muito nutritiva. Apreciar a culinária de outros países já é costume dos brasileiros. Mas para apreciar esse tipo de iguaria, não é para muitos... 

E você, o que pensa disso? 

Vai contribuir para uma vida sustentável?

Quer provar?

Postado há 9th September 2014 por Norma Marques Cerimonialista

Marcadores: cerimonialista cozinha sustentável culinária exótica insetosorganização de evento sustentabilidade tenébrios

Insetos na alimentação humana

COMO A BUG VAI USAR SUA FAZENDA DE INSETOS PARA PREPARAR RAÇÃO ANIMAL

 28 de agosto de 2016  Start Agro

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A Bug Agentes Biológicos diversifica negócios com a entrada no setor de pet food ao desenvolver insumo para ração a partir de proteína de inseto, um novo filão no mercado mundial

Clayton Melo

O engenheiro agrônomo Paulo Bogorni, pós-doutor em entomologia pela Universidade de São Paulo, ficou impressionado com uma conversa que manteve certa vez com um de seus clientes, o também engenheiro agrônomo João Luiz Pisa. “Bogorni, tem um negócio aqui que, se a gente fizer, é coisa para Prêmio Nobel”, disse.

O tom foi meio brincalhão, mas tinha o objetivo de alertar Bogorni para aquilo que ele, Pisa, acreditava ser uma sacada capaz de se transformar num negócio inovador e com alto impacto econômico, social e ambiental: produzir ração animal, principalmente para o consumo de cães e gatos, a partir de proteína de insetos. Mais: a engorda das larvas seria feita com lixo orgânico, o que ajudaria a reduzir um dos grandes problemas mundiais.

Esse episódio foi há seis anos, quando Bogorni trabalhava como consultor independente e atendia a Pisa. Hoje, aquele bate-papo evoluiu para um negócio de fato que será lançado não mais como um projeto independente de Pisa com a consultoria de Bogorni, mas sim como uma nova startup da Bug Agentes Biológicos, empresa paulista eleita em 2012 a companhia mais inovadora do Brasil pela revista americana Fast Company.

A ração será desenvolvida com o uso da larva Hermetia illucens, conhecida mundialmente como Black Soldier Fly (BSF). A Bug vai preparar uma farinha a partir da larva, que será depois vendida para a indústria de ração preparar o produto final. O insumo deve estar disponível no mercado até o final desde ano, depois da obtenção das autorizações e registros legais necessários para a comercialização. “Acredito que tenhamos resolvido todas essas questões legais até outubro”, afirma Bogorni, que há quatro anos passou a ser gerente de novos negócios da Bug.  “A expectativa é ter um volume considerável para venda até dezembro.”

A Bug se tornou sócia no negócio depois de Bogorni apresentar a ideia à empresa, em agosto do ano passado.  O desenvolvimento do projeto até aqui consumiu investimento pessoal dos dois criadores de cerca de R$ 500 mil. O lançamento comercial deve receber uma aplicação de pelo menos R$ 10 milhões. 

Diversificação

Com Pisa e Bogorni também como sócios, o negócio marcará a entrada da Bug em um novo mercado, o de nutrição animal. Fundada em 2001 numa incubadora da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq-USP), a empresa liderada pelos sócios Heraldo Negri, Diogo Carvalho e Alexandre de Sene Pinto é pioneira e uma principais referências no País na criação de insetos que combatem pragas de grandes culturas.

Além da ração para animais de estimação, carro-chefe da nova empresa, a proteína de insetos também será usada na produção de fertilizantes, outro mercado em que a Bug ainda não atua. “O novo negócio vai representar uma diversificação para a Bug”, afirma Bogorni, “Com a ração, continuamos focados em nosso know how, que é a produção de insetos”, diz. “Mas, dentro dessa filosofia, buscamos sempre soluções que tornem a vida no planeta menos agressiva.”

A referência se explica pelo fato de a ração ser feita a partir de insetos, um elemento natural e abundante, e também por contribuir com a questão ambiental, pois as larvas se alimentam de diversas fontes de resíduos orgânicos, como lixo doméstico e esterco. “Assim, transformamos um passivo ambiental em proteína e fertilizantes.”

O uso de insetos em ração representa uma nova fronteira no setor de pet food, que representou 67,3% dos R$ 18 bilhões de faturamento registrado pelo mercado pet no Brasil em 2015, segundo da Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet). 

A área em que já foi dada a largada no uso de larvas – embora ainda de modo incipiente – é na alimentação de gado e aves. A AgriProtein, da África do Sul, e a americana EnviroFlight, são duas startups que atuam nesses segmentos e têm atraído a atenção de investidores globais.  No Brasil, uma das fabricantes é a Nutrinsecta, de Minas Gerais. A empresa produz rações compostas a partir de insetos inteiros, fragmentados ou moídos para a alimentação de roedores, répteis, mamíferos e aves. 

Força nutritiva

Entre os benefícios do uso de moscas na nutrição está o alto valor proteico, mas não só. “Como se trata de um animal, há uma grande vantagem em relação às fontes de proteína vegetal, como a da soja, amplamente utilizada no mercado”, diz Bogorni. “Além de apresentar mais aminoácidos, o óleo extraído é rico em ômegas, inclusive o três, que é bom também para a alimentação de animais”.  Em relação ao processo produtivo, o ganho é o prazo curto na preparação das larvas, pois a engorda pode ser feita em até sete dias. 

Sem revelar estimativas de faturamento, a startup diz que a intenção é iniciar a operação comercial com a produção de uma tonelada por dia, expandindo-a num segundo momento para dez toneladas diárias.  A projeção é que o empreendimento se torne o carro-chefe da empresa de agentes biológicos em até três anos. “O que nos despertou o interessou por trazer esse projeto para a Bug é o know-how para gerar escala”, afirma o entomologista empreendedor. “Aqui, temos o que é necessário para transformar essa iniciativa num grande projeto.”

A poderosa Black soldier

Conheça as principais características e aplicações da mosca que será utilizada pela Bug na produção de ração para animais de estimação.

• Seu nome científico é Hermetia illucens
• O óleo extraído da larva da mosca é rico em ômegas, entre eles o três, benéfico para a alimentação humana e animal
• Além de conter alto valor proteico, a larva possui todos os aminoácidos essenciais
• Uma de suas vantagens é o curto prazo para ser abatida no processo de produção: bastam sete dias
• Suas larvas já são utilizadas no exterior para produzir uma espécie de “refeição de insetos”, que serve de alimento para porcos, peixes e camarões
• Nos EUA, a empresa InviroFlight a utiliza para a produção de ração animal

• Reportagem publicada originalmente no número zero da revista Plant Project.

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